Gordura saudável é produzida com vegetais como uva, linhaça e macadâmia; conheça seus benefícios e saiba como usar cada tipo.
Azeite de oliva e óleo de canola. Milho e soja deixaram de ser as únicas opções de gordura saudável na cozinha. Com alguma garimpagem em empório, supermercado e lojas de produtos naturais ou regionais, os mestres-cucas podem surpreender seus convidados borrifando gotinhas de azeite especiais sobre suas criações. Alguns exemplos: na salada, azeite de uva; o prato principal refogado com óleo de macadâmia e, para acompanhar o café, biscoito temperados com azeite de nozes.
Há novidade, algumas importada, ao lado dos ingredientes tradicionais, cujo uso costumava ser mais restrito. É o caso do óleo de gergelim, associado a culinária árabe e oriental, e do óleo de palma, que, mais conhecido como azeite de dendê, sempre coloriu os pratos baianos.
Depois que a ciência descobriu os benefícios do azeite de oliva, os óleos vegetais passaram a ser mais valorizados. Afinal, dieta saudável não significa banir toda gordura do cardápio. Muitos óleos contem vitaminas e minerais que ajudam a regular o colesterol ou fortalecer o sistema imunológico.
“As pessoas pensam que as gorduras é um nutriente proibido, pois fornece calorias, mas ela é responsável pelo transporte das vitaminas e é fonte de acido graxo, importantes para a regulação de determinados processos fisiológicos do organismo”, diz a nutricionista Rosana Raele, do hospital Albert Einstein (SP).
Aumento de opções pode gerar duvidas. Uma das mais comuns: o que é mais saudável, o óleo ou o azeite? A resposta é simples: ambos. Óleos vegetais e azeites possuem a mesma composição. Segundo os especialistas consultados pela Folha equilíbrio, todas as gorduras provenientes de frutos deveriam ser chamadas de azeite. Suas diferentes denominações ocorrem devido à tradução de rótulos de produtos importados, afirma Mario Saldon, diretor comercial as Paladar, que importa e distribui azeite de uva.
Todos os azeites e óleos vegetais são isentos de colesterol. Isso não significa que o consumo possa ser livre: cada grama de gordura vegetal contem cerca de nove calorias. E não importa se é de pequi ou de linhaça. Qualquer gordura vegetal, se utilizada em grande quantidade, pode desequilibrar a balança.
Alem das gorduras vegetais a base de um único ingrediente, o mercado de produtos alimentícios também oferece opções aromatizadas e compostas, como o óleo de alho – na verdade, óleo de soja com aroma de alho - e os azeites de oliva com orégano e outros condimentos. Em todos os casos, porem, a regra é não exagerar. De acordo com a nutricionista Ana Fanelli, da Casa Santa Luzia, os óleos diferenciados devem ser usados em quantidades pequenas para não encobrir o sabor dos outros ingredientes.
Algodão
Rico em gorduras poliinsaturadas e em vitaminas E – que possui ação antioxidante-, o óleo de algodão é obtido pela refinação das sementes.
Na culinária, é muito usado como substituto do óleo de soja e é indicado para frituras em geral. Preço médio: R$ 4,00 (900 ml).
Gergelim
Um dos mais antigos óleos utilizados pela humanidade, é ingrediente freqüente na culinária oriental. Árabe e judaica. Extraído a frio por prensagem das sementes, contem cálcio e vitamina E, o que favorece o fortalecimento dos ossos, a melhoria da elasticidade da pele e a capacidade antioxidante do organismo. De sabor acentuado, pode ser encontrada nas versões a base de sementes cruas ou torradas e é indicado para temperar carnes (principalmente de porco) e como base para molhos agridoces. Preço médio: R$ 25,00 (176 ml).
Linhaça
Rico em ácidos graxos poliinsaturados dos ômegas 3,6,9 esse óleo é uma boa opção para quem não gosta de peixe, outra fonte desse tipo de gordura. O ômega 3 corresponde a cerca de 60% do óleo de linhaça, contra 30% do salmão, peixe mais rico nesse tipo de gordura. Obtido pela prensagem a frio de sementes e cascas de linhaça, ajuda a prevenir doenças degenerativas e cardiovasculares, reduzindo e regulando as taxas de colesterol. É indicado ainda para regularizar o funcionamento intestinal e controlar a tensão pré-menstrual e os sintomas as menopausa, equilibrando os hormônios, principalmente o estrogênio. De coloração alaranjada e sabor levemente amargo, é usado para temperar massas e saladas. Para não perder suas propriedades, deve ser armazenado sob refrigeração após aberto e não pode ser aquecido em cozimento ou frituras. Preço médio: R$ 20,00 (185 ml).
Macadâmia
Essa noz de cor perola e formato arredondado, recoberta por uma casca marrom,é originaria da Austrália. Obtido por meio do processo de prensagem a frio, o óleo de macadâmia é rico em acido graxo palmitoleico, também conhecido como ômega 7, o que lhe confere ação rejuvenescedora – de acordo com especialistas, diminuição de ômega 7, encontrada nas células da face, causa envelhecimento natural. Seu consumo também equilibra os níveis de colesterol. Na culinária, é usado como tempero em vários pratos e refogados. Preço médio: R$17,00 (185 ml).
Nozes
Importado da França, o óleo de nozes fornece ácidos graxos importantes para o organismo. É rico em ômega 3, que reduz o colesterol “ruim” (LDL), e em acido fólica, substancia importantes durante a gestação e também para o sistema imunológico. Alem disso, contem ferro (ajuda a prevenir a anemia), vitaminas do complexo B (agem nos sistemas reprodutores e digestivos), magnésio (responsável pela fixação do cálcio nos ossos e nos dentes) e zinco (que também atua no sistema imunológico).
De aroma acentuado, esse óleo deve ser usado com moderação para perfumar e temperar saladas, pastas, queijos, doces e biscoitos. Preço R$ (500 ml).
Palma
É o conhecido azeite- de- dendê, também chamado de azeite- de-cheiro. Foram os escravos que, no inicio da colonização, introduziram o óleo de palma no Brasil. Em sua composição, estão as vitaminas do complexo B (regulam o metabolismo), A (atua no desenvolvimento e reprodução e é importante para a visão) e C possui ação antioxidante). Marca registrada a culinária baiana, é ingrediente essencial em pratos com vatapá e moqueca. É o segundo óleo comestível mais consumido no país, só perdemos para o de soja. De ser usado moderadamente, pois é tão calórico quanto os demais óleos vegetais, mais não contra o “mau” colesterol. Preço R$ 5,00 (500 ml).
Pepitas de Girassol
Sua qualidade nutricional é melhor que a do óleo de girassol tradicional devido ao processo de produção. Preparado somente com as amêndoas (parte interior as semente), que são descascadas e prensadas a frio, ele é isento de casos e outras impurezas. Rico em gorduras poliinsaturadas e vitamina E, é recomendado para dietas e pode ser usado para regar saladas e pratos prontos. Para que suas qualidades sejam mantidas, não deve ser aquecida . Preço R$22,00 (185 ml).
Pequi
O pequi é uma arvore típica do cerrado, e o óleo é extrato de polpa de seu fruto. Rico em vitamina A,B e C, cálcio, fósforo e cobre, é indicado para o tratamento de doença do aparelho respiratório e como tônico para pessoas debilitadas. É utilizado na culinária goiana como condimento e também em frutas. Preço Médio R$ 7,00 (140 ml).
Uva
Elaborado com sementes secas de uvas prensadas a frio, esse óleo verde-esmeralda é rico em gorduras poliinsaturadas e em vitaminas E, importante para o sistema reprodutor e para a musculatura. Uma de suas vantagens é o sabor suave, bastante neutro, que permite empregá-lo nos pratos mais ingredientes. Temperar saladas e fritar carnes do “fondue” são alguns de seus usos mais comuns. Preço médio. R$ 5,00 (250 ml).
sexta-feira, 24 de dezembro de 2010
Acne e alimentação!
A acne ou então chamada de espinhas tem fatores variados podendo ser genéticos, alimentares, estilo de vida, poluentes ambientais, estresse, deficiência de minerais e vitaminas, consumo de bebidas alcoólicas e outros.
O aparecimento de acne se dá através do entupimento dos poros da pele e com consequente aumento de crescimento bacteriano. Ela pode formar pus ou não. As causas deste aparecimento são resistência a insulina, síndrome do ovário policístico, desregulação hormonal, alterações hormonais na puberdade e inflamação. O consumo de gordura saturada, alimentos com alta carga glicêmica (são alimentos que elevam muito o açúcar no sangue), ingestão de leite e derivados agravam muito a acne e levam ao seu aparecimento.
Vários estudos apontam o leite e derivados como causador importante do processo da acne. Muitos estudos mostram o poder de alergenicidade da proteína do leite e o aparecimento da inflamação, outros reportam o índice de insulina como causador porque estes alimentos tem o poder de aumentar a insulina no nosso corpo, fazendo com que haja uma maior absorção de açúcares e gorduras, aumento de hormônios que levam ao aparecimento de acne e desregulação na ingestaão de carboidratos. Além disso o leite e derivados são ricos em hormônios, iodo o que atrapalha o funcionamento interno correto.
Como a acne está presente principalmente em adolescentes ela ainda é agravada pelo consumo inadequado de alimentos destas pessoas. O consumo de leite com achocolatados, pão branco, sanduíches, gorduras, álcool, balas, doces, sorvetes, pobre em vegetais, verduras e fibras contribuem muito para o aumento da acne.
A acne em pessoas adultas tem muita relação com alteração hormonal, inflamação e alergenicidade de algum alimento. É muito importante a investigação para que haja melhor tratamento.
A questão do chocolate e das oleaginosas é relativa. Por isso sempre relato a importância da individualidade bioquímica. Estes alimentos podem ser causadores de acne para certas pessoas mas não para todas. O que influencia aqui é a alergenicidade dos mesmos.
Algumas dicas são muito interessantes para quem quer diminuir a inflamação da acne e até mesmo seu aparecimento:
- Sempre ingerir frutas, verduras e legumes variados;
- Beber no mínimo 2 litros de água durante o dia;
- Aumentar o consumo de peixes;
- Fazer uso de fibras como aveia, fibra de maracujá, linhaça e outros;
- Diminuir o consumo de bebidas alcoólicas;
- Consumir clorofila sendo a couve prinicpal fonte;
- Evitar sempre produtos de padaria, alimentos industrializados, refrigerantes, suco em pó, leite e derivados.
O aparecimento de acne se dá através do entupimento dos poros da pele e com consequente aumento de crescimento bacteriano. Ela pode formar pus ou não. As causas deste aparecimento são resistência a insulina, síndrome do ovário policístico, desregulação hormonal, alterações hormonais na puberdade e inflamação. O consumo de gordura saturada, alimentos com alta carga glicêmica (são alimentos que elevam muito o açúcar no sangue), ingestão de leite e derivados agravam muito a acne e levam ao seu aparecimento.
Vários estudos apontam o leite e derivados como causador importante do processo da acne. Muitos estudos mostram o poder de alergenicidade da proteína do leite e o aparecimento da inflamação, outros reportam o índice de insulina como causador porque estes alimentos tem o poder de aumentar a insulina no nosso corpo, fazendo com que haja uma maior absorção de açúcares e gorduras, aumento de hormônios que levam ao aparecimento de acne e desregulação na ingestaão de carboidratos. Além disso o leite e derivados são ricos em hormônios, iodo o que atrapalha o funcionamento interno correto.
Como a acne está presente principalmente em adolescentes ela ainda é agravada pelo consumo inadequado de alimentos destas pessoas. O consumo de leite com achocolatados, pão branco, sanduíches, gorduras, álcool, balas, doces, sorvetes, pobre em vegetais, verduras e fibras contribuem muito para o aumento da acne.
A acne em pessoas adultas tem muita relação com alteração hormonal, inflamação e alergenicidade de algum alimento. É muito importante a investigação para que haja melhor tratamento.
A questão do chocolate e das oleaginosas é relativa. Por isso sempre relato a importância da individualidade bioquímica. Estes alimentos podem ser causadores de acne para certas pessoas mas não para todas. O que influencia aqui é a alergenicidade dos mesmos.
Algumas dicas são muito interessantes para quem quer diminuir a inflamação da acne e até mesmo seu aparecimento:
- Sempre ingerir frutas, verduras e legumes variados;
- Beber no mínimo 2 litros de água durante o dia;
- Aumentar o consumo de peixes;
- Fazer uso de fibras como aveia, fibra de maracujá, linhaça e outros;
- Diminuir o consumo de bebidas alcoólicas;
- Consumir clorofila sendo a couve prinicpal fonte;
- Evitar sempre produtos de padaria, alimentos industrializados, refrigerantes, suco em pó, leite e derivados.
Esporte!
O esporte de alto rendimento ou de alta performance é aquele cuja finalidade é de se preparar fisicamente para determinada modalidade esportiva. Seja qual for essa atividade esportiva pretendida, os desafios e dificuldades a serem trilhadas serão bastante similares.
O indivíduo que se envolve num esporte de alto nível deve ter em mente duas características importantes em todo o processo ao qual será submetido. Primeiro fator é ter plena disciplina e perseverança nos seus objetivos. Segundo, estar bem claro de que poderá haver grandes dificuldades e que essas deverão ser superadas.
O atleta para que se torne competitivo precisa submeter-se a uma exaustiva rotina de treinamentos físicos. Nos quais os resultados, caso sejam bem planejados por um professor de educação física, normalmente aparecerão após 3 a 5 anos de total disciplina aos treinos.
A carga extenuante de treinamento diário para se atingir um nível de rendimento ótimo (performance), muitas vezes está associado a ocorrências de lesões traumáticas. É o caso das lesões ósteo-musculares que afetam boa parte dos atletas. O momento da preparação e a gravidade da lesão são os fatores limitantes de todo o planejamento e em algumas situações inclusive psicológicas.
O uso indevido de substâncias ilegais com finalidades de elevar ilicitamente os níveis das capacidades físicas (força/resistência muscular, condição aeróbia, etc.), normalmente, quando flagrados em exames anti-dopping bloqueiam parte de sua carreira desportiva e deixa algumas seqüelas psicológicas, como: sentimento de derrota, frustração e fracasso. Além das sansões aplicadas ao atleta pelo comitê anti-dopping.
Diante dos traumas físicos e psicológicos, aos quais o atleta de alto rendimento está sujeito, será mesmo o esporte capaz de promover favoráveis padrões de saúde? Resta, pois, decidirmos praticar esporte para obter ganhos saudáveis ou realizar o desejo de ser atleta: conquistar medalhas, quebrar recordes e de entrar para a história do esporte daquela modalidade.
O indivíduo que se envolve num esporte de alto nível deve ter em mente duas características importantes em todo o processo ao qual será submetido. Primeiro fator é ter plena disciplina e perseverança nos seus objetivos. Segundo, estar bem claro de que poderá haver grandes dificuldades e que essas deverão ser superadas.
O atleta para que se torne competitivo precisa submeter-se a uma exaustiva rotina de treinamentos físicos. Nos quais os resultados, caso sejam bem planejados por um professor de educação física, normalmente aparecerão após 3 a 5 anos de total disciplina aos treinos.
A carga extenuante de treinamento diário para se atingir um nível de rendimento ótimo (performance), muitas vezes está associado a ocorrências de lesões traumáticas. É o caso das lesões ósteo-musculares que afetam boa parte dos atletas. O momento da preparação e a gravidade da lesão são os fatores limitantes de todo o planejamento e em algumas situações inclusive psicológicas.
O uso indevido de substâncias ilegais com finalidades de elevar ilicitamente os níveis das capacidades físicas (força/resistência muscular, condição aeróbia, etc.), normalmente, quando flagrados em exames anti-dopping bloqueiam parte de sua carreira desportiva e deixa algumas seqüelas psicológicas, como: sentimento de derrota, frustração e fracasso. Além das sansões aplicadas ao atleta pelo comitê anti-dopping.
Diante dos traumas físicos e psicológicos, aos quais o atleta de alto rendimento está sujeito, será mesmo o esporte capaz de promover favoráveis padrões de saúde? Resta, pois, decidirmos praticar esporte para obter ganhos saudáveis ou realizar o desejo de ser atleta: conquistar medalhas, quebrar recordes e de entrar para a história do esporte daquela modalidade.
Frutas!
Os benefícios do Mamão
O mamão é uma fruta bastante indicada para pessoas com o estômago sensível, pois é calmante, digestivo e laxativo. Como possui baixas calorias, é ideal para quem quer emagrecer ou manter seu peso.
Esta fruta também possui o beta-caroteno em grande quantidade. O beta-caroteno é característico de frutas de tons alaranjados. Quando ingerido, atua como formador de vitamina A. Já a Vitamina A atua no combate a doenças de pele, cegueira noturna e queda de cabelos.
O bom e velho Açaí
Tradição herdada dos índios, no Pará o açaí é consumido todos os dias na culinária local. O açaí na tigela é uma tradição que começou na praia, foi para as academias e depois para as ruas. Começou com esportistas e acabou sendo consumida por todas pessoas preocupadas com a saúde, que procuram alimentação natural, saudável e energética. O açaí é um dos alimentos mais ricos em ferro, mineral que de difícil absorção pelo organismo.
Goiaba e Vitamica C
A goiaba, além de doce e saborosa, é uma grande fonte de Vitamina C. Contém mais até do que o limão. A dose diária de vitamina C recomendada pela OMS (Organização Mundial da Saúde) é de 60mg/dia, isto equivale a um copo de suco de goiaba ou apenas uma laranja para suprir a necessidade do dia.
A vitamina C atualmente é uma das vitaminas mais conhecidas e utilizadas pela população em geral. Isto porque a vitamina C tem propriedades como: auxiliar na produção de colágeno, melhorar a absorção de ferro, aumentar a imunidade contra doenças bacterianas e virais, entre outras.
O mamão é uma fruta bastante indicada para pessoas com o estômago sensível, pois é calmante, digestivo e laxativo. Como possui baixas calorias, é ideal para quem quer emagrecer ou manter seu peso.
Esta fruta também possui o beta-caroteno em grande quantidade. O beta-caroteno é característico de frutas de tons alaranjados. Quando ingerido, atua como formador de vitamina A. Já a Vitamina A atua no combate a doenças de pele, cegueira noturna e queda de cabelos.
O bom e velho Açaí
Tradição herdada dos índios, no Pará o açaí é consumido todos os dias na culinária local. O açaí na tigela é uma tradição que começou na praia, foi para as academias e depois para as ruas. Começou com esportistas e acabou sendo consumida por todas pessoas preocupadas com a saúde, que procuram alimentação natural, saudável e energética. O açaí é um dos alimentos mais ricos em ferro, mineral que de difícil absorção pelo organismo.
Goiaba e Vitamica C
A goiaba, além de doce e saborosa, é uma grande fonte de Vitamina C. Contém mais até do que o limão. A dose diária de vitamina C recomendada pela OMS (Organização Mundial da Saúde) é de 60mg/dia, isto equivale a um copo de suco de goiaba ou apenas uma laranja para suprir a necessidade do dia.
A vitamina C atualmente é uma das vitaminas mais conhecidas e utilizadas pela população em geral. Isto porque a vitamina C tem propriedades como: auxiliar na produção de colágeno, melhorar a absorção de ferro, aumentar a imunidade contra doenças bacterianas e virais, entre outras.
As três refeições diárias
Todos já ouviram, em algum ponto da vida, o ditado que diz: tome o café como um rei, almoce como príncipe e jante como um mendigo.
A razão desta afirmativa reside no fato de que pela manhã nosso corpo precisa de muita energia para poder funcionar bem durante o dia todo, por isto o café da manhã reforçado.
O almoço serve como um reforço para garantir a energia e a disposição até a noite.
Já à noite, é recomendável fazer uma janta leve. Durante o sono, o nosso corpo se concentra em repor as energias que gastamos durante o dia, assim, o nosso metabolismo fica mais lento. Quando comemos muito à noite, nosso corpo não tem forças para digerir tudo adequadamente e acaba acumulando mais gordura do que em outro momento do dia.
Lembrando que além das três refeições, é aconselhável fazer pequenos lanches em certos intervalos do dia com sucos, frutas ou barras de cereal, para manter o corpo acordado e saudável.
A importância de um bom café-da-manhã
Um bom desjejum rico em cereais e leite pode melhorar bastante o desempenho e o aprendizado de uma pessoa durante o resto do dia. Além de maior disposição, a pessoa ganhará mais energia e seu cérebro ficará mais ativo. Pesquisas mostram que pessoas que tomam um bom café da manhã antes de iniciar seu dia podem ter melhor desempenho em provas, exames, além de dirigir melhor e com mais atenção.
A razão desta afirmativa reside no fato de que pela manhã nosso corpo precisa de muita energia para poder funcionar bem durante o dia todo, por isto o café da manhã reforçado.
O almoço serve como um reforço para garantir a energia e a disposição até a noite.
Já à noite, é recomendável fazer uma janta leve. Durante o sono, o nosso corpo se concentra em repor as energias que gastamos durante o dia, assim, o nosso metabolismo fica mais lento. Quando comemos muito à noite, nosso corpo não tem forças para digerir tudo adequadamente e acaba acumulando mais gordura do que em outro momento do dia.
Lembrando que além das três refeições, é aconselhável fazer pequenos lanches em certos intervalos do dia com sucos, frutas ou barras de cereal, para manter o corpo acordado e saudável.
A importância de um bom café-da-manhã
Um bom desjejum rico em cereais e leite pode melhorar bastante o desempenho e o aprendizado de uma pessoa durante o resto do dia. Além de maior disposição, a pessoa ganhará mais energia e seu cérebro ficará mais ativo. Pesquisas mostram que pessoas que tomam um bom café da manhã antes de iniciar seu dia podem ter melhor desempenho em provas, exames, além de dirigir melhor e com mais atenção.
Dicas para evitar ganho de peso nas férias
Quando estiver viajando, não exagere nas comidas do hotel
Muito cuidado com as tentações que aparecem nas ruas
Inicie sua refeição com bastante salada de folhas. As fibras dos vegetais além de dar saciedade, também ajudam a eliminar mais facilmente as gorduras ingeridas
Não coma além de sua capacidade
Não experimente tudo o que aparecer na sua frente. Coma o que mais gosta e lhe parece mais apetitoso
Escolha os doces que engordam menos. Prefira as frutas
Se estiver em casa, procure se distrair com alguma atividade
Aproveite o tempo livre para fazer exercícios físicos, de preferência caminhadas
Aprenda a descansar sem exagerar na comida.
Muito cuidado com as tentações que aparecem nas ruas
Inicie sua refeição com bastante salada de folhas. As fibras dos vegetais além de dar saciedade, também ajudam a eliminar mais facilmente as gorduras ingeridas
Não coma além de sua capacidade
Não experimente tudo o que aparecer na sua frente. Coma o que mais gosta e lhe parece mais apetitoso
Escolha os doces que engordam menos. Prefira as frutas
Se estiver em casa, procure se distrair com alguma atividade
Aproveite o tempo livre para fazer exercícios físicos, de preferência caminhadas
Aprenda a descansar sem exagerar na comida.
Mamão ajuda emagrecer
Esta delícia de fruta é calmante, digestiva e laxativa, sendo bastante indicada para quem possui o estômago sensível, quer manter o peso ou está querendo emagrecer, pois possui baixas calorias.
O mamão possui ainda alta quantidade de beta-caroteno, característico de frutas de tons alaranjados. O Beta-caroteno quando ingerido atua como formador de vitamina A. Já a Vitamina A, atua no combate a doencas de pele, cegueira noturna e queda de cabelos.
Mas não exagere! O consumo de vitamina A pode causar acúmulo dessa vitamina no organismo e com isso gerar doenças tão perigosas quanto as doenças causadas pela carência de vitamina A.
O mamão possui ainda alta quantidade de beta-caroteno, característico de frutas de tons alaranjados. O Beta-caroteno quando ingerido atua como formador de vitamina A. Já a Vitamina A, atua no combate a doencas de pele, cegueira noturna e queda de cabelos.
Mas não exagere! O consumo de vitamina A pode causar acúmulo dessa vitamina no organismo e com isso gerar doenças tão perigosas quanto as doenças causadas pela carência de vitamina A.
Comer mais vezes ajuda a emagrecer
Para quem quer emagrecer, a idéia de comer mais vezes durante o dia pode parecer absurda. No entanto, diminuir o intervalo entre as refeições evita que o organismo acumule calorias em forma de gordura.
O presidente do Instituto de Metabolismo e Nutrição e da Associação Brasileira pela Nutrição Saudável, o nutrólogo Daniel Magnoni, "ficar com fome torna o organismo estável, com metabolismo mais baixo para gastar menos energia". O jejum prolongado provoca o aumento da produção de insulina, o que estimula a fome.
É o caso das pessoas que reclamam que comem pouco e não conseguem emagrecer. Conforme o médico, são comuns casos de pacientes que só fazem uma grande refeição (almoço ou janta) e quase nada durante o dia. "O corpo se acostuma a receber pouco alimento, mas não emagrece", explica.
A dica é manter o sistema digestivo sempre ocupado. "Comer várias vezes e pouco diminui a sensação de fome", aconselha o médico. Alimentar-se de três em três horas é a orientação dos especialistas para quem precisa perder peso. O período é o tempo suficiente para completar a digestão e começar a sentir vontade de comer novamente. Mas vale lembrar que a alimentação deve ser saudável, rica em fibras e livre de gorduras
O presidente do Instituto de Metabolismo e Nutrição e da Associação Brasileira pela Nutrição Saudável, o nutrólogo Daniel Magnoni, "ficar com fome torna o organismo estável, com metabolismo mais baixo para gastar menos energia". O jejum prolongado provoca o aumento da produção de insulina, o que estimula a fome.
É o caso das pessoas que reclamam que comem pouco e não conseguem emagrecer. Conforme o médico, são comuns casos de pacientes que só fazem uma grande refeição (almoço ou janta) e quase nada durante o dia. "O corpo se acostuma a receber pouco alimento, mas não emagrece", explica.
A dica é manter o sistema digestivo sempre ocupado. "Comer várias vezes e pouco diminui a sensação de fome", aconselha o médico. Alimentar-se de três em três horas é a orientação dos especialistas para quem precisa perder peso. O período é o tempo suficiente para completar a digestão e começar a sentir vontade de comer novamente. Mas vale lembrar que a alimentação deve ser saudável, rica em fibras e livre de gorduras
Ingerir cereais diminui risco de doenças
A ingestão de cereais integrais pode contribuir para a redução do risco de doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade. Mas, um erro recorrente é pensar que todo cereal é integral.
Muitas pessoas costumam comer, principalmente pela manhã, certos cereais como flocos de milho. Este tipo mais comum de alimento é produzido da parte mais interna do grão refinada, onde se concentra o amido. Já os integrais são formados por três camadas: o farelo, comumente chamado de casca; o endosperma, que é o intermediário, e o gérmen, mais interno.
Por ser o grão completo, o cereal integral é mais nutritivo, pois contém substâncias como antioxidantes, vitaminas, minerais, fibras, proteínas e lipídios.
Justamente por isso, as pessoas demoram mais para sentir fome, o que auxilia no controle do peso. Outro fator predominante para reduzir os riscos da obesidade é que as fibras dos cereais integrais estimulam a produção de hormônios da saciedade.
Muitas pessoas costumam comer, principalmente pela manhã, certos cereais como flocos de milho. Este tipo mais comum de alimento é produzido da parte mais interna do grão refinada, onde se concentra o amido. Já os integrais são formados por três camadas: o farelo, comumente chamado de casca; o endosperma, que é o intermediário, e o gérmen, mais interno.
Por ser o grão completo, o cereal integral é mais nutritivo, pois contém substâncias como antioxidantes, vitaminas, minerais, fibras, proteínas e lipídios.
Justamente por isso, as pessoas demoram mais para sentir fome, o que auxilia no controle do peso. Outro fator predominante para reduzir os riscos da obesidade é que as fibras dos cereais integrais estimulam a produção de hormônios da saciedade.
segunda-feira, 20 de dezembro de 2010
5 principais motivos que podem arruinar a dieta!
Encarar uma dieta não é fácil. Pesquisas recentes apontam que a maioria das mulheres desiste do regime após oito dias. A grande dificuldade não é perder os quilos em excesso, mas sim manter o peso atingido.
O sucesso de uma dieta deve ser medido depois de alcançado o peso. Por isso, a manutenção deve ser valorizada, pois nem sempre a gula é o principal obstáculo para emagrecer, mas que deve ser tratada com um enfoque puramente dietoterápico.
Abaixo, os principais motivos que podem estragar a dieta:
1) Escolher o motivo errado para se iniciar uma dieta
O principal motivo para o fracasso do regime é começar um baseado em motivos errados, tais como entrar em um vestido para o casamento, emagrecer para o verão etc. Depois, os problemas acontecem com a escolha do método, pois dietas que prometem milagres são incapazes de oferecer resultados definitivos, são irresponsáveis e prejudiciais a saúde. O importante é realmente decidir mudar de vida e ter saúde de maneira definitiva. Procure profissionais responsáveis e competentes, evite medicamentos e muito cuidado com dietas da moda.
2) Seguir dietas da moda
Receitas prontas para emagrecer trazem, na opinião do especialista, apenas desequilíbrios energéticos. Pois as dietas não são individualizadas, ou seja, não levam em consideração que cada indivíduo tem suas necessidades nutricionais específicas de acordo com peso, idade, sexo e objetivo do tratamento. Por isso, é bom desconfiar de dietas que prometem perda rápida e milagrosa de peso. O que ocorre, usualmente, é uma perda de água do nosso organismo, o que, realmente, reduz temporariamente o peso e pode levar até a desidratação, mas não significa emagrecimento real. Tem várias dietas suspeitas, como Dieta da Lua, da Sopa, dos Sete Grãos, do chá, do abacaxi, da clara do ovo, da hidratação etc.
3) Uso abusivo de medicações anorexígenas
Os remédios que, de alguma forma, tiram a fome são amplamente difundidos no Brasil e são os responsáveis por grande parte dos casos de obesidade na sociedade atual. Como tiram a fome, geram crises energéticas no corpo e podem levar à desnutrição e a efeitos neurológicos severos, como depressão, distúrbio bipolar e pânico. Além do que, se usados durante longos períodos, causam ganho de peso se a pessoa parar de tomá-los.
4) Depositar toda a confiança somente nos profissionais, quando, na verdade, a solução está dentro de você
Primeiro, pesquise o que determinado médico faz. Se o profissional prescreve medicamentos tarja preta (anfetaminas) como base de tratamento, fuja. Não se baseie apenas nos resultados obtidos por outras pessoas. Isso não é prova de capacidade e responsabilidade por parte do profissional, uma vez que tais objetivos podem ser alcançados de forma bastante insalubre.
5) Excesso de informação desencontrada
Todos os dias surgem informações e pesquisas novas sobre dietas de emagrecimento. O melhor é ter cautela para filtrar os dados e onde buscar informação. O tempo dirá como proceder a respeito das novidades que a toda hora aparecem. Bons e eficazes produtos ficam; os ruins desaparecem.
O sucesso de uma dieta deve ser medido depois de alcançado o peso. Por isso, a manutenção deve ser valorizada, pois nem sempre a gula é o principal obstáculo para emagrecer, mas que deve ser tratada com um enfoque puramente dietoterápico.
Abaixo, os principais motivos que podem estragar a dieta:
1) Escolher o motivo errado para se iniciar uma dieta
O principal motivo para o fracasso do regime é começar um baseado em motivos errados, tais como entrar em um vestido para o casamento, emagrecer para o verão etc. Depois, os problemas acontecem com a escolha do método, pois dietas que prometem milagres são incapazes de oferecer resultados definitivos, são irresponsáveis e prejudiciais a saúde. O importante é realmente decidir mudar de vida e ter saúde de maneira definitiva. Procure profissionais responsáveis e competentes, evite medicamentos e muito cuidado com dietas da moda.
2) Seguir dietas da moda
Receitas prontas para emagrecer trazem, na opinião do especialista, apenas desequilíbrios energéticos. Pois as dietas não são individualizadas, ou seja, não levam em consideração que cada indivíduo tem suas necessidades nutricionais específicas de acordo com peso, idade, sexo e objetivo do tratamento. Por isso, é bom desconfiar de dietas que prometem perda rápida e milagrosa de peso. O que ocorre, usualmente, é uma perda de água do nosso organismo, o que, realmente, reduz temporariamente o peso e pode levar até a desidratação, mas não significa emagrecimento real. Tem várias dietas suspeitas, como Dieta da Lua, da Sopa, dos Sete Grãos, do chá, do abacaxi, da clara do ovo, da hidratação etc.
3) Uso abusivo de medicações anorexígenas
Os remédios que, de alguma forma, tiram a fome são amplamente difundidos no Brasil e são os responsáveis por grande parte dos casos de obesidade na sociedade atual. Como tiram a fome, geram crises energéticas no corpo e podem levar à desnutrição e a efeitos neurológicos severos, como depressão, distúrbio bipolar e pânico. Além do que, se usados durante longos períodos, causam ganho de peso se a pessoa parar de tomá-los.
4) Depositar toda a confiança somente nos profissionais, quando, na verdade, a solução está dentro de você
Primeiro, pesquise o que determinado médico faz. Se o profissional prescreve medicamentos tarja preta (anfetaminas) como base de tratamento, fuja. Não se baseie apenas nos resultados obtidos por outras pessoas. Isso não é prova de capacidade e responsabilidade por parte do profissional, uma vez que tais objetivos podem ser alcançados de forma bastante insalubre.
5) Excesso de informação desencontrada
Todos os dias surgem informações e pesquisas novas sobre dietas de emagrecimento. O melhor é ter cautela para filtrar os dados e onde buscar informação. O tempo dirá como proceder a respeito das novidades que a toda hora aparecem. Bons e eficazes produtos ficam; os ruins desaparecem.
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